Hej nya kryddor!

Fröer av libbsticka, salvia, spiskummin, mejram, curryeternell och rosmarin är satta i jorden.

Nu har det blivit mars och jag ska börja peta ned fler fröer som ska försås under perioden februari-maj. Idag kom turen till rosmarin, curryeternell (helichrysum), mejram, spiskummin, salvia och libbsticka.

Tre av dessa är det premiärodling för mig, och det är curryeternell, spiskummin och libbsticka. Så det ska bli spännande att se hur det går. Att det ens ska bli något av curryeternell känns helt overkligt, fröna var små som minsta lilla dammkorn och det kändes som att sätta låtsasfröer när jag försökte sprida ut dem över jorden.

Som vanligt försöker jag sätta fröerna som ska behandlas på ungefär samma sätt samtidigt. Rosmarin ska in i kylskåpet två veckor så där är det lite annorlunda, men de här ska nu få stå tillsammans under plastlocket och så får vi se hur det går.

Publicerat i Uncategorized | Märkt , | Lämna en kommentar

Supertidig sådd av Yin Yang

Katten Sture kollar in årets första sådd av kokbönor.

Egentligen alldeles för tidigt för att så bönor, men det kanske är kul att ha några krukor i fönstret under våren? Kanske lyckas jag få färdiga bönor redan tidigt under sommaren?

Idag satte jag i alla fall tre krukor med kokbönan Yin Yang – naturens eget lilla underverk som är förunderligt vacker med sina mönster i svart och vitt. Lite knepig att få att gro, och den gillar inte att bli omplanterad. Men när den trivs och det går bra ger den riktigt fin skörd.

Utsädet är från våra egna odlingar.

Publicerat i Uncategorized | Märkt , , | Lämna en kommentar

Mina pulver till morgongröten

De här två blandningarna har jag i min morgongröt varje dag.

Jag lever efter idén att få i mig minst 25 olika sorters växter genom kosten varje dag. Och eftersom jag har en massa sådana här idéer om både det ena och det andra som jag måste göra varje dag, så är det väldigt skönt att få dem gjorda så snart som möjligt på dagen så jag kan slappna av sedan. Därför ser jag till att jag kan checka av det här med 25 olika växter redan vid frukosten.

Till det använder jag mig bland annat av mina egengjorda pulver – eller kryddblandningar kan man väl också säga – och dessa tänkte jag berätta om här.

Min egen kryddblandning bestående av kanel, vanilj, kakao, kryddnejlika, kardemumma, ingefära, gurkmeja och svartpeppar.

Kryddpulvret består av ungefär lika stora delar av dessa kryddor – alla är ekologiska och raw:

  • Vaniljpulver
  • Ceylonkanel
  • Rå kakao
  • Kryddnejlika
  • Kardemumma
  • Ingefära
  • Gurkmeja
  • Svartpeppar
Mitt gröna pulver består av nässla, grönkål, svinmålla, svartkål, selleri och fänkål.

Det gröna pulvret består av lika stora delar av dessa grönsaker – allt är odlat eller plockat här hemma utom fänkålen som en kompis odlat. Torkat vid 40 grader så det är raw.

  • Nässelpulver
  • Grönkålspulver
  • Svinmållapulver
  • Svartkålspulver
  • Selleripulver
  • Fänkålspulver

Gröten är en bovetegröt som jag tillsätter blötlagda nötter och fröer till. Varje kväll blötlägger jag en paranöt, tre hasselnötter, en halv matsked av vardera pumpakärnor, solrosfrön och chiafrön.

Till gröten äter jag ett halvt tärnat äpple, och ”färska” bär från frysen – blåbär, lingon, svarta vinbär, björnbär och krusbär är vad vi har hemma nu, men innan det tar slut använder jag även röda vinbär, hjortron, tranbär och hallon. Och så har jag i två droppar apelsinolja som sista ingrediens.

Se där, minst 25 växter avbockade redan till frukosten. 🙂

Publicerat i Uncategorized | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Fler fröer i jorden

Idag sådde jag fjällkvanne och lavendel.

Idag åkte ytterligare några fröer ned i jord. Det blev lavendel och fjällvane, fem krukor vardera. Båda ska sås inomhus och med fördel relativt tidigt, och även om de ska sås på olika sätt har den en likhet: om groning inte inträffat inom en månad ska sådden stå i kylskåp cirka en månad. Så jag tyckte det var bra att samköra dem.

Fjällkvanne har jag aldrig odlat förut, och jag har nog egentligen aldrig använt det heller. Men jag är väldigt nyfiken på denna urgamla krydd- och läkeört med nordiskt ursprung. Den är två- till flerårig och ska kunna klara sig till zon 8, så förhoppningsvis får vi ett bestånd här som blir permanent.

Lavendel har jag odlat många gånger men aldrig riktigt lyckats med, däremot är jag ett riktigt stort lavendelfan så det vore så kul om det lyckades! Jag har vänner som får den att växa och frodas som värsta ogräset, men här hos mig är den kinkig och klen och jag har aldrig fått någon skörd att tala om. Nu var det några år sedan jag provade sist, och jag hoppas att det ska lyckas. Lavendel är flerårig och klarar att övervintra upp till zon 4, och kanske zon 5 i skyddat läge. Eftersom vi har zon 6 och med nöd och näppe kan få till zon 5, så är det inga plantor jag kan få att övervintra. Men jag blir glad bara jag får den att gå i blom så jag kan skörda lite lavendel.

Publicerat i Uncategorized | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Idag kom årets fröleverans

Årets fröbeställning från Impecta.

Vad kul det är när årets beställning av fröer dimper ned i brevlådan. Idag kom mina kompletteringsfröer från Impecta – sådant jag hade slut på eller nya grödor jag ville testa. Vi har massor av andra fröer hemma redan, mycket är sådant som jag sparar själv från våra egna plantor så jag trodde inte det skulle bli så stor beställning. Men så här mycket blev det. 😀

Bland årets fröer är det fyra stycken där det blir premiärodling av dem för mig: Curryeternell, Fjällkvanne, Spiskummin och Libbsticka. Och en helt ny pumpasort tänker jag testa i år också, ”Futtsu Black Early”. Fastnade nog mest för den för att den var svart.

I morgon ska jag sätta mig och sortera upp alla fröer så de kommer i rätt ordning, och så bör ju vissa av de här komma ned i jord så snabbt som möjligt. Ja, nu kommer det gå snabbt!

Publicerat i Uncategorized | Märkt , , | Lämna en kommentar

Odlingssäsongen är igång

Årets första fröer har landat i jorden. Det blev fyra krukor Hungarian Hot Wax.

Jamen då var vi igång då! Ännu en odlingssäsong står för dörren. Jag har varit lite seg i år och inte fått några frön i jorden förrän idag, och jag smygstartar med några chilifrön.

I år är mitt motto ”less is more”. Istället för att dundra på med 20 eller fler chiliplantor som till slut blir ohyggligt eftersatta, är tanken att jag bara ska ha fyra plantor. Och sköta dem minutiöst bra.

Det blir bara en enda sort i år också, av den enkla anledningen att jag alltid lyckas blanda ihop alla plantor på slutet. Valet gick på Hungarian Hot Wax, som är en lättodlad chili med stora frukter och en ganska mild smak. Det är den chilisort jag själv gillar absolut mest själv. Den är dessutom fantastiskt god att mjölksyra.

Publicerat i Uncategorized | Märkt , | Lämna en kommentar

Vegansk pizzaost

wP7272829

Det jag saknar mest med att äta veganskt är utan tvekan ost. Jag experimenterar en hel del med alla möjliga råvaror för att kunna hitta något som ersätter ost – framförallt i smält form. I går gjorde jag pizzor med ett nytt experiment. Pizzorna blev helt okej och vi åt dem till middag i går. Men idag – som kalla kylskåpsrester… Jösses, det är ju precis som ost! Inte säker på om jag skulle känna någon skillnad på denna gegga och ost om jag blundade.

Jag har inget exakt recept på ostgeggan för jag freestylade helt och hållet. Men jag började med att köra en liten klump kokosolja i matberedaren så det blev grynigt. Sedan hade jag i en avocado, en halv deciliter bjäst, en näve cashewnötter (direkt ur påsen, inte blötlagda) och lite salt. Mixade så det blev en smidig gegga och sedan spritsade jag ut den på pizzorna. Denna gång hade jag nog lite för stort spritshål, nästa gång ska jag ta ett mindre så det sprids ut mer över pizzan. Nu fick alla bara en stor ”hästsko” av geggan.

Jag gräddade pizzorna i 250 grader ca 15 minuter, och som sagt, helt ok i går som varma men supergoda i dag som kalla pizzarester!

Passar på att skriva ihop hur jag gjorde det övriga också.

Tomatsåsen gjorde jag av en större mängd lite övermogna coctailtomater som jag hade hemma. Jag körde dem i mixer tillsammans med några vitlöksklyftor och en bit chili. Sedan fick det stå och småkoka utan lock i någon timme tills det bara var en tjock fin sås kvar. Kryddade med lite grönsaksbuljongpulver, lite salt och oregano.

Toppingen var en aubergine som jag skar i skivor och sedan finstrimlade. Fräste sedan strimlorna rejält i raposolja och kryddade med salt och paprikapulver innan de åkte på pizzan.

Min glutenfria pizzadeg:

4 tsk fiberhusk vispas ned i 5 dl naturell soygurt och får svälla i egen bunke ca 10 minuter. 9 dl glutenfritt mjöl (jag använder Doves), 4 tsk bakpulver och 1 tsk salt siktar jag ned i en annan bunke. 1,5 dl rapsolja knådas in i mjölet/bakpulvret/saltet och sedan blandas den tjocka soygurten ned i blandningen. Gegga ihop med händerna tills det blir en fast deg. Degen delas i två bitar och varje bit blir en plåt.

Jag brukar göra sex småpizzor på en plåt eftersom det är så knöligt att kavla ut glutenfri pizzadeg. Jag trycker ut dem med händerna och plattar till extra i mitten så de får en liten kant. Jag gräddar dem på bakplåtspapper men man kan ju olja plåten om man vill.

Ska gräddas mitt i ugnen på 250 grader ca 10-12 minuter i vanliga fall, men med avocado-osten behövdes det lite längre tid så jag tog ca 15 minuter.

Har man ingen soygurt hemma går det bra med till exempel havremjölk, men degen blir kladdigare och man får mer liksom smeka ut den på plåten än trycka ut den (blöter man händerna fler ggr under tiden går det bra).

Man måste inte heller nödvändigtvis ha rapsolja, det går bra med andra oljor också. Men raspolja tycker jag är mest neutral.

Publicerat i Glutenfritt, Mat & recept, Vegan | Lämna en kommentar

Min lunchsmoothie

ingredienserimg_5166Det här är ingredienserna jag har i min smoothie. Den är min lunch sex dagar i veckan. Jag ville vara säker på att varje dag få i mig gurkmeja, ingefära, aloe vera, citronjuice, nässlor och svarta vinbär. Och då blev det den här. Nu har den blivit en riktig vana, och är jag inte hemma under lunchen ser jag till att göra den redan på morgonen och tar den med mig.

Min lunchsmoothie

En bit färsk gurkmeja
En bit färsk ingefära
En bit färsk aloe vera
En tesked nässelpulver
En näve råa cashewnötter
Två färska dadlar
En halv citron
Ett halvt äpple
En näve svarta vinbär
Två nävar jordgubbar
2,5 dl vatten

Cashewnötterna blötlägger jag i vatten redan kvällen innan, och häller sedan bort blötläggningsvattnet. Gurkmejan och ingefäran skalar jag lite grovt. Aloe veran skalar jag noga och sköljer. Dadlarna och äpplet kärnar jag ur. Citronen använder jag juice och fruktkött av. Mixar sedan alla ingredienser i ungefär en minut. Det blir 6-7 dl smoothie av detta.

Nässelpulvret har jag gjort själv. Bara vanliga nässlor som jag torkat och sedan mixat till pulver. Svarta vinbär plockar jag hemma på gården under sommaren och fryser in. Jordgubbar plockar vi varje sommar i Åsmon och fryser in i bitar.

Smoothien är himla god med lite sting av ingefäran, och även Algot gillar den. Är han hemma på lunchen får han ett glas av den han också.

smoothieimg_5168

 

Publicerat i Glutenfritt, Inga tillsatser, Mat & recept, Raw food, Vegan, Whole food | Lämna en kommentar

Mitt rödbetshack

ingredienserimg_5144Av de här ingredienserna brukar jag göra vårt rödbetshack, som vi sedan använder till allt möjligt. Jag gör en omgång och sedan räcker den till olika saker i två eller kanske tre dagar beroende på vad vi äter i övrigt. Det går snabbt att göra, cirka 10 minuter.

En näve mandlar
3 råa rödbetor
2 små äpplen
2-3 stjälkar selleri
3 vitlöksklyftor
en halv färsk chili, eller torkad om man inte har färsk
lite himalayasalt

Jag börjar med att köra mandlarna i matberedaren tills det är finhackat. Sedan tar jag i skalade vitlöksklyftor, delad chili och saltet och kör en stund till. Det ska blandas ordentligt. Därefter lägger jag i skalade rödbetor i bitar, urkärnade äpplen i bitar och selleri i bitar. Kör pyttelite i matberedaren, ca 5-7 sekunder. Det ska bara bli ett hack, inte ett mos.

hackimg_5149

Därefter är hacket klart. Det är väldigt lättarbetat och smidigt. Går att forma till ”biffar” om man vill eller man kan ha det som en rödbetssallad eller en färs. Det här är också en bas till mina rispappersrullar som vi just nu äter flera gånger i månaden. Vill man steka det till veganbiffar går det säkert bra men jag har aldrig provat.

Ibland har jag vita morötter i också. Ibland lite färsk ingefära. Det går att lägga till och ta bort lite som man vill. Jag har även gjort det på rödkål när jag inte haft rödbetor hemma. Blev gott det med fast på ett annat sätt.

tacosimg_5154

Idag lade jag en sked rödbetshack i var sitt blad av plocksallat (naturens eget tacoskal). En slice avocado och lite nässelpulver ovanpå det, och denna raw food-taco blir en av rätterna på vårt middagsbord i kväll.

Publicerat i Glutenfritt, Inga tillsatser, Mat & recept, Raw food, Vegan, Whole food | Lämna en kommentar

Gråärt – Schwedische Ackerperle

wP9085667 Det kan vara så att jag funnit min favorit när det gäller gråärter. I alla fall har jag bestämt mig för att satsa rejält på den här sorten nästa år: Schwedische Ackerperle. Jag petade ner fröer runt mina solrosplantor när jag satte ut dem i våras, och de har växt fantastiskt väl tillsammans. Gråärterna blir 100-150 cm höga så de har klättrat upp ungefär längs halva solrosorna.

wPA210529

Fröerna fick jag via en fröbytarkedja. Jag satte 20 fröer som totalt vägde 6 gram, och den torkade skörden blev faktiskt exakt 500 gram – vilket blir sådär 1.600 ärtor. Jag vet inte hur mycket utdelning man brukar få av gråärter i vanliga fall, men av de sorter jag provat tidigare har i alla fall ingen givit 80 x sig själv tidigare. Så jag är väldigt fantastiskt nöjd! Dessutom har de bara växt, jag har varken rensat ogräs, gödslat eller vattnat. De har bara petats ner i jorden (nygödslat då visserligen) och sedan fått växa bäst de kunnat själva.

wPA220547GODA är de också! Den här hummusen gjorde jag igår. Supergott. De påminner mycket om kikärter i smaken.

Det finns väldigt lite info om Schwedische Ackerperle på nätet. Det är en sort som är listad hos Nordiska Genbanken (NGB13486), men det finns ingen direkt info om sorten där, annat än att fröerna kommit till NGB via Sesam som i sin tur fått dem från USA. Namnet är ju tyskt och de finns nämnda på en tysk sida, och jag har hittat en bild där det finns Schwedische Ackerperle med, men det är allt.

Andra sorter av gråärt/blåärt jag provat – som inte alls kommer upp i den här utdelningen, är: Biskopens ärt, Orust,  Rosakrone, Skånsk gråärt, Hälsinge gråärt, Jämtländsk gråärt, Gotländsk blåärt och en sorts blåärt som kommer från en medlem på alternativ.nu. Det är väldigt stor skillnad på själva ärt-storleken, och jag märker att jag helt klart föredrar de som är större. Och så skall de ge mycket då – så klart!  Till nästa år har jag sparat 290 gram Schwedische Ackerperle som utsäde…. 😀

Publicerat i Odling | 1 kommentar